17 kesäkuuta, 2016

MANSIKKA & LIME MOUSSEKAKKU


Sateisen viikonlopun pelastus on mansikkakakku! Kehiteltiin äidin kanssa ihana mansikka-lime moussekakku muutama viikko sitten ja halusin jakaa ohjeen tännekkin! Tää on täydellinen kesäkakku vaikka juhannukseksi, kesäjuhliin tai vaikka vaan piristämään sateista päivää! Ihanan raikas, ei liian makea ja helppo tehdä! :)





























Mansikka-lime moussekakku

n. 12 kpl Digestive keksejä
n. 50g voita

200g vaniljarahkaa tai limerahkaa ( Valio)
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
n. 100-150g mansikoita soseutettuna
2 limen kuorta raasteena 

3 valkuaista
3 dl kermaa

1 limen mehu
7 liivatetta


1. Ota kaikki aineet ajoissa huoneenlämpöön. 
2. Laita n. 20-24 senttisen irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi ja reunoille reunakalvo tai leivinpaperia.

Pohja 
3. Murskaa keksit ja kaada murujen sekaan sulatettu voi. Sekoita hyvin, kaada seos vuokaan ja painele tasaiseksi pohjaksi. Laita jääkaappiin odottamaan.

Moussetäyte
4. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. 
5. Sekoita kulhossa rahka, tuorejuusto ja sokeri. (Jos käytät tavallista rahkaa maustetun sijaan, tarkista sokerin määrä ja lisää tarvittaessa!) Lisää joukkoon soseutetut mansikat ja limen kuoriraastetta. Vatkaa vähän tarvittaessa.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä täytteeseen varovasti käännellen.
7. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja laita sivuun odottamaan.
8. Purista limen mehu mukiin ja kuumenna se kiehuvaksi mikrossa. Purista pehmenneistä liivatteista ylimääräinen vesi ja sekoita ne kuumaan mehuun. Jäähdyttele seosta hetki sekoitellen.
9. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan samalla sekoittaen.
10. Lisää vielä viimeisenä valkuaisvaahto varovasti käännellen täytteeseen. 
11. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 4-5 tuntia tai mieluiten yön yli. Kakun voi myös pakastaa ja ottaa sulamaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua. 
12. Koristele haluamallasi tavalla ja nautiskele kesäfiiliksen nostattamiseksi! 


Mukavaa ja makeaa viikonloppua kaikille! <3






8 kommenttia:

  1. Todella herkullisen näköinen kakku, nam <3 :D

    VastaaPoista
  2. Vau mitkä kuvat, näyttää liian hyvältä ollakseen totta <3 Pakko päästä itsekin testaamaan! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos Roosa! :) <3 Testaa ihmeessä :P

      Poista
  3. En kestä, näyttää aivan liian hyvältä ja huh miten kauniita kuvia <3 Voisin kokeilla tehdä tätä juhannuksena, veikkaan että sopisi hyvin siihen juhlaan :))

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Linda! :) <3 Tää on kyllä just sopiva kesäinen juhannuskakku :) Jos testaat niin kerro miten onnistui :)

      Poista
  4. Voiiiiii kuinka sievä kakku <3 Tästä on kyllä pakko kehitellä joku vegaaniversio kun näyttää niin hyvältä :D Ne sun rahkakeksit olivat muuten aikamoinen hitti tässä taloudessa, miehelle upposi koko pellillinen saman tien :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos ihanasta kommentista Sofia! <3 Kiva että keksit maistui :D Joo eiköhän tosta jonkun vegaaninkin version saisi aika kätevästikkin tehtyä! :)

      Poista

Kiitos kun piristät kommentillasi!